Kuskus s koromačem, olivami in limoninim sokom

Potrebuješ:

• 1 velik koromač
• pribl. 3 jž deviškega kokosovega olja
• 1/2 čž mletega koriandra
• 1,5 skodelice kuhane čičerike
• ekološka konopljina semena
• nekaj črnih oliv
• sok 1 limone
• kuhan kuskus (poskusite polnozrnatega, koruznega ali riževega)

Priprava:

• Najprej očistiš koromač in ga popečeš na kokosovem olju (kakšnih 10-15 minut, da karamelizira).
• Dodaš koriander v prahu, kuhano čičeriko, olive in limonin sok. Na zmernem ognju kuhaš še nekaj minut, da se okusi prepojijo. Dodaš še konopljina semena za dodatne beljakovine in zdrave maščobe.
• Skuhaš kuskus in ga z vilico nadrobiš na krožnik. Čez poliješ omako iz čičerike in koromača.

P.S. po želji lahko naribaš še Violife sirček in pustiš, da se stopi.

Koliko barv na krožniku! Dober tek! 🙂