Po kategoriji
Po težavi & namembnosti
Top Seller
Ko pomislimo na krofe, se nam pred očmi takoj prikaže slasten, mehak obroček, polnjen z marmelado in posut s sladkorjem v prahu. Dobra novica je, da lahko takšne popolne krofe pripravimo tudi brez jajc in mlečnih izdelkov. Veganski krofi so enako okusni, rahli in puhasti, hkrati pa prijaznejši do živali in okolja.
V tem blogu vam bom pokazala, kako pripraviti popolne veganske krofe, ki bodo navdušili prav vsakogar!
•500 g bele moke (ali pirine za bolj polnovredno različico)
•250 ml rastlinskega mleka (mandljevo, ovseno, riževo ali sojino)
•60 g sladkorja (kokosov sladkor za rahlo karamelni pridih)
•50 g veganskega masla ali kokosove maščobe (stopljeno)
•1 vrečka suhega kvasa (7 g)
•1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
•1 ščepec soli
•Olje za cvrtje (npr. sončnično ali kokosovo)
•Marmelada, veganska čokoladna krema ali vaniljeva krema za polnjenje
•Sladkor v prahu za posip
1. Aktivacija kvasa:
Segrejte rastlinsko mleko, da bo mlačno (ne prevroče, saj lahko uničite kvas). Dodajte mu žličko sladkorja in kvas ter pustite stati 5–10 minut, da se začnejo tvoriti mehurčki. To pomeni, da je kvas aktiven.
2. Priprava testa:
V večji posodi zmešajte moko, preostali sladkor, sol in vaniljo. Dodajte stopljeno vegansko maslo in aktiviran kvas. Gnetite, dokler ne dobite gladkega in elastičnega testa. Če se preveč lepi, dodajte malo moke.
3. Vzhajanje:
Posodo pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite testo vzhajati na toplem približno 1–2 uri, dokler se ne podvoji.
4. Oblikovanje krofov:
Testo rahlo pregnetite in razvaljajte na debelino približno 1,5 cm. Z modelčkom ali kozarcem izrežite kroge. Položite jih na pomokano površino, pokrijte s krpo in pustite vzhajati še 30 minut.
5. Cvrtje:
Segrejte olje na 170–180 °C. Krofe previdno polagajte v olje in jih cvrite približno 1–2 minuti na vsaki strani, dokler niso zlato rjavi. Krofe odcedite na papirnati brisački.
6. Polnjenje in posip:
Ohlajene krofe napolnite z marmelado ali vegansko kremo ter jih posujte s sladkorjem v prahu.
•Temperatura olja: Poskrbite, da olje ne bo prevroče, saj bodo krofi na zunaj hitro porjaveli, znotraj pa ostali surovi.
•Čas vzhajanja: Dajte si čas – dobro vzhajano testo je ključ do rahlih krofov.
•Dodajte okus: V testo lahko dodate naribano limonino ali pomarančno lupinico za dodatno aromo.
•Različice: Poskusite z različnimi nadevi, kot so veganska Nutella, jabolčni pire ali vaniljeva krema.
Veganski krofi niso le bolj etična izbira, temveč tudi lažji za prebavo, saj ne vsebujejo nasičenih maščob iz mlečnih izdelkov in jajc. Hkrati pa ohranjajo tisto pravo, mehko teksturo, ki jo imamo pri krofih tako radi.
Priprava je preprosta, rezultat pa je izjemno slasten – brez potrebe po kompromisih!
Upam, da vas bo ta recept navdihnil za peko domačih, veganskih krofov. Naj bo to za pust, družinsko srečanje ali pa preprosto zato, ker si zaslužite nekaj sladkega razvajanja. Če imate kakršna koli vprašanja ali želite deliti svoje krofne mojstrovine, mi pišite – z veseljem bom pomagala!
Srečno peko in dober tek! 🍩✨
Diana
Certificirana svetovalka tradicionalne kitajske medicine